Alimentando el sabor y el bienestar: un nuevo modelo de texturización de alimentos
En Ballesol somos conscientes de que una buena nutrición e hidratación son esenciales para la salud de personas mayores, al igual que disfrutar de comidas recién preparadas también ayuda al bienestar físico y mental de nuestros residentes. Por eso la nutrición en Ballesol es un tema al que le dedicamos toda nuestra atención y por lo cual junto a Medirest, cocina terapéutica de alimentación adaptada, hemos presentado un nuevo modelo de texturización de alimentos.
Comer de forma saludable y placentera es fundamental para el bienestar tanto físico como emocional de las personas mayores. Con este objetivo Ballesol, de la mano de nuestro proveedor especialista en la alimentación del comensal senior, Medirest, hemos puesto en marcha un nuevo modelo pionero de dietas de textura adaptada.
Nuevo modelo de texturización de alimentos
Con la implantación de las propuestas de Dietas Texturizadas Mix&Delices (Premio 100 Mejores Ideas) de Medirest, tenemos la posibilidad de adaptar las texturas de todas las recetas que conforman los menús de nuestra oferta gastronómica diaria, mejorando la oferta disponible para nuestros residentes con dietas de textura adaptada. Lo que permitirá trabajar las consistencias de alimentos sólidos y líquidos hasta conseguir espumas, gelatinas, pasteles, mousses.
El nuevo modelo en el uso de texturas que se está implantando actualmente de manera progresiva en los centros Ballesol estará asentado en todas las residencias para Febrero de 2019 con el objetivo común de “que todos los comensales puedan comer el mismo menú independientemente de sus limitaciones de masticación”. Con ello, destacamos ambas empresas que “se aumentará la variedad de cada dieta, la satisfacción y aceptación y la ingesta total de las dietas pautadas”, principios de una alimentación centrada en la persona que optimice el aporte nutricional y calórico de las dietas de textura modificada.
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