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“En España, el 80% de las personas mayores de 65 años padece artrosis, y esta condición está empezando a afectar también a la población más joven“. Este fue uno de los mensajes clave del reciente Congreso Internacional sobre Artrosis, organizado por la Osteoarthritis Foundation International (OAFI).
El Dr. Fermín García Gollarte, director médico de Ballesol, presentó la ponencia titulada “Abordaje nutricional en las distintas fases del envejecimiento: una visión desde las residencias”, que atrajo gran interés entre profesionales de la salud, miembros de asociaciones médicas nacionales e internacionales y pacientes.
En su intervención, expuso las necesidades nutricionales específicas de los adultos mayores que requieren atención asistencial.
Según el Dr. García, “hay tres factores esenciales que debemos atender: hidratación, alimentación y actividad física. La disminución de agua corporal, especialmente a nivel intracelular, aumenta el riesgo de deshidratación a medida que envejecemos“.
Además, explicó cómo la pérdida de masa muscular, reemplazada progresivamente por grasa, genera serias consecuencias en la salud.
El Dr. García subrayó la importancia de identificar tempranamente los casos de desnutrición o riesgo de sufrirla, para que el personal de las residencias pueda intervenir a tiempo y optimizar el estado nutricional de los residentes mediante un apoyo especializado y personalizado.
“El primer paso es un abordaje nutricional proactivo a través de protocolos específicos“, indicó.
En Ballesol, se utiliza el cribado MNA-SF (Mini Nutritional Assessment-Short Form) para detectar el estado nutricional de cada residente y, en caso necesario, complementarlo con análisis y mediciones adicionales, como los pliegues cutáneos, para identificar factores de riesgo de desnutrición.
Durante su presentación, el Dr. García compartió algunos de los aspectos evaluados en el cribado, como “¿ha comido menos de lo habitual en las últimas dos semanas? ¿Ha perdido peso involuntariamente? ¿Cómo describiría su movilidad actual? ¿Es capaz de levantarse de la cama o una silla sin ayuda?”.
Mantener una alimentación saludable y placentera es crucial para el bienestar físico y emocional de los mayores.
En Ballesol, al ingresar un nuevo residente, el equipo multidisciplinar realiza un cribado nutricional que evalúa aspectos clave como el historial médico y dietético, valores bioquímicos y parámetros antropométricos.
Además, las residencias de mayores Ballesol ofrecen un innovador modelo de dietas de textura adaptada para personas con problemas de masticación o deglución, como las disfagias.
En este sentido, el Dr. García destacó la importancia de las “dietas de textura adaptada”, diseñadas para facilitar el consumo de alimentos a quienes tienen dificultades para masticar o tragar debido a la falta de piezas dentales, personas con ictus, entre otros.
Este modelo de dietas, implementado de forma progresiva en Ballesol, permite ofrecer la misma receta en diferentes texturas, para que el equipo médico y asistencial pueda seleccionar la opción más adecuada para cada residente.
“Una alimentación equilibrada y bien adaptada no solo mejora la salud física, sino que también incrementa la felicidad de los mayores”, concluyó el Dr. García entre aplausos, reflexionando sobre la importancia de “morir joven lo más tarde posible” y promoviendo una vida activa y de calidad en la tercera edad.
Ballesol –residencias geriátricas y apartamentos para personas mayores– con más de 40 años de experiencia en el cuidado de adultos mayores, gestiona más de 50 residencias en España y se dedica exclusivamente a proporcionar servicios residenciales y asistenciales de la más alta calidad.
